焖龙趸
“ 龙趸是深海鱼，绝对没有污染。一条小则５、６０斤，大则过百斤。我今天买了２斤多，每斤５５.８０元，共１３２元。”
[主料]
龙趸：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
陈皮：适量
[配料]
冰糖：适量
盐：适量
绍兴酒：适量
老抽：适量
柱候酱：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[焖龙趸的做法步骤]
1、龙趸切块
2、备姜、蒜、陈皮
3、备绍兴酒、柱候酱
4、烧热油，下冰糖。
5、翻炒一下龙趸。
6、瓦锅下油。
7、爆香姜、蒜、陈皮
8、放入龙趸，再加入盐、绍兴酒和柱候酱加水焖１５分钟。
9、又香又嫩的焖龙趸令人垂涎欲滴。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐