海鲜百叶包
“ 百叶包是一道汉族名菜，也是经济实惠的家常菜，在江浙这一带非常受欢迎。海鲜百叶包很有特色，百叶（豆腐皮）包着肉馅，然后放入用蛤蜊和鲜虾煮出的汤中炖煮，不放鸡粉等调料，完全是靠食材本身的鲜味，真是好吃极了。”
[主料]
五花肉馅：250g
百叶：一张
海虾：6只
蛤蜊：200g
鸡蛋：一个
[辅料]
香油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[海鲜百叶包的做法步骤]
1、蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。
2、准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。
3、用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。
4、百叶（豆腐皮）洗净，切成小块，放入适量的肉馅。
5、一一的包起，放入蒸锅蒸10分钟。
6、锅中放少许的油，葱姜炝锅。
7、然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。
8、加入适量的清水，烧开。
9、放入蒸好的百叶包，再煮5-8分钟。
10、关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。
[小窍门]
百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。
使用的厨具：砂锅
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