奶油泡芙
“ 上周，我代表儿子班里去参加幼儿园里举行的家庭美食节活动，我做了儿子最喜欢的奶油泡芙，学校要求录制制作视频，我把视频截图，把制做过程与大家分享，另外我们还得了食物最佳搭配奖哦”
[主料]
黄油：85克
水：200克
低粉：120克
鸡蛋液：200克
淡奶油：200克
[辅料]
白糖：40克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油泡芙的做法步骤]
1、原材料
2、把黄油和水放进小奶锅里，小火加热至沸腾
3、沸腾后离火，加入低粉，快速拌匀
4、再次开火，中火翻炒面团，至锅底出现一层薄膜
5、取下晾凉，一定要凉到温热不烫手的程度，千万不要凉透
6、分四次加入鸡蛋液，每加入一次搅匀后再加下一次
7、搅好的面团，舀起来低落的时候呈倒三角的形状
8、面糊装进裱花袋里，在烤盘上挤出形状
9、烤箱预热五分钟，180度烤十五分钟转170度烤十五分钟，停火后再焖五分钟，泡芙皮就烤好了
10、淡奶油加白糖高速打发，装进裱花袋里
11、用筷子在每个泡芙上戳个小洞，把奶油挤进去
[小窍门]
最重要的一个环节就是面团晾凉的时候一定不要凉透，试一下不烫手了即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙