川味油麦菜
“ 分分钟就做一道快手又下饭的川味油麦菜。”
[主料]
油麦菜：450g
[辅料]
豆豉：1小勺
大蒜：2瓣
小米椒：1个
郫县豆瓣酱：1小勺
花椒：6粒
麻椒：10粒
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[川味油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。
2、两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。
3、炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。
4、下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。
5、接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。
6、加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒两三下。
7、加入小米辣和蒜末。
8、快速翻炒均匀，关火。豆瓣酱里有盐，不要担心，没有味道。
9、盛出。
使用的厨具：炒锅
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