家常版蛋炒饭
“ 各种蛋炒饭实在是太多了，今天我想大家推荐的是家常版蛋炒饭。所谓的家常版就是剩米饭加上家里有什么蔬菜就用什么蔬菜做的蛋炒饭。随意、省事还营养。
首先胡萝卜的营养价值人人皆知，鸡蛋就更不用说了。我家还有半个葱头、一个尖椒干脆都放在里面，就这样我做了一款家常版的蛋炒饭。”
[主料]
米饭：300g
鸡蛋：120g
胡萝卜：50g
葱头：40g
尖椒：20g
[辅料]
食用油：50g
食盐：5g
高度白酒：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常版蛋炒饭的做法步骤]
1、食材有鸡蛋、葱头、胡萝卜、尖椒。
2、葱头、胡萝卜、尖椒都切成指甲盖大小的丁。
3、鸡蛋液滴入几滴高度白酒，这样炒出来的鸡蛋不会有腥味儿。在锅内把鸡蛋摊成饼状。
4、再把鸡蛋饼也切成小丁。
5、热锅凉油，先下入胡萝卜丁煸炒数下再放入尖椒丁，最后放入葱头丁，倒入米饭继续煸炒，最后放入鸡蛋丁和食盐，待米粒稍有焦黄色就可出锅装盘。之所以把米粒炒成焦黄色这样的炒米饭既有蔬菜的清香又有米饭的焦香味儿，放在口中越嚼越香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜