ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
“ PH大师被称为甜点界的毕加索，每一个配方都得到礼赞。这款小蛋糕虽然在做法上相对其它玛芬麻烦，但是它确实非常好吃，不干不腻，香酥粒做的金宝顶和柔润的蛋糕体融合在一起，相得益彰，加上爆浆的蓝莓，口味非常美妙~”
[主料]
黄油：13克
淡奶油：93克
鸡蛋：1个
白砂糖：50克
中筋面粉：150克
蓝莓：90克
[辅料]
柠檬皮屑：1/2个
盐：1/8小勺
无铝泡打粉：5克
杏仁粉：13克
白砂糖：13克
中筋面粉：13克
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[玛芬蛋糕的做法步骤]
1、这是一个三能屋诺六联模的量。先做金宝顶酥粒，把最后四项原料：黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
2、把主料中的干性原料：面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛，加入柠檬皮，搅拌均匀。
3、普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。
4、把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀；稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
5、加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模，（事先套纸模会比较好看哦）然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。
6、入模。预热180度烤箱，烤23分钟左右，要烤到蓝莓爆浆哦。
7、美美的拿出来~酥粒金灿灿的，开动~
使用的厨具：电烤箱
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