#花样美食#法罗夫手指软饼
“ 室温十一二度，可以做什么呢？面包起发越发地考验耐心，烤个戚风也忍不住要担心出炉时刹那遇冷会出什么状况。最后，好久没做饼干了，看看这个手指软饼在出炉之后会发生什么吧。顺带着，把法罗夫消耗掉。
用法罗夫去打发蛋白，据说会增加蛋白的稳定性。但感觉法罗夫并不像糖那么容易迅速融进蛋白里。稠黏的蛋白之中，不时可以分辨出法罗夫的小块块。但最终，也还是看不见了。
没有什么悬念，手指软饼出了炉，颜色有些不均匀，皮脆而内软。不过，很快，就连表皮也一起变软了，阴冷潮湿的天气，没有什么能一直保持干爽。。。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
焦糖法罗夫棉花糖：15克
糖粉：3克
[辅料]
低筋粉：28克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[法罗夫手指软饼的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，焦糖法罗夫棉花糖17克，糖粉3克，低筋粉28克，
2、将糖粉加入蛋黄中，
3、搅拌至蛋黄膨胀发白。
4、棉花糖加入蛋白中，
5、打发至能拔出小尖角，
6、将蛋黄加入蛋白中，拌匀，
7、筛入低筋粉，
8、拌成均匀面糊。
9、装入裱花袋，圆口花嘴，
10、在烤盘中挤出条形，
11、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-18分钟。
12、表面金黄，出炉。
[小窍门]
没有棉花糖可以用细砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
喜欢脆口的可以延长烘烤时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶