小鱼酱
“ 哎  先说小河鱼吧  碎了  因为买回来当天没有吃上  冻上了  化了之后就成这样了  所以说要是想吃的买回来就要做  不要冻  放点土豆  土豆的味道很好的  本人认为鱼里放蔬菜  蔬菜的味道很好”
[主料]
小河鱼：500克
土豆：2个
[辅料]
葱花：适量
干辣椒：4个
料酒：2汤匙
酱油：4汤匙
豆瓣酱：1勺
姜：适量
蒜瓣：2个
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[小鱼酱的做法步骤]
1、没有卖相了  碎了 河鱼洗干净  备用
2、土豆切条备用  个人喜欢  不喜欢吃土豆的可以不放
3、调料备好 葱  姜  蒜  干辣椒
4、锅内放油  油温升高之后 把调料放入锅内  爆锅
5、放入一勺豆瓣酱  放入三小勺酱油
6、放入土豆翻炒
7、先填汤  不要先放鱼  把汤放够了  再把鱼放进去  不要用力翻  把鱼和土豆混合好了就可以
8、太用力鱼就碎了 这个期间要把调料放好  比如盐  老抽 因为出锅时候不易翻动  翻动了鱼就要碎了 碎了就不好吃了  也没有卖相了  虽然我这个已经碎了  盖锅中火十分钟  待汤汁剩一点时候出锅
9、出锅了  土豆很好吃哦
使用的厨具：炒锅
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