麻辣排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
干辣椒：适量
干淀粉：适量
蒜末：适量
小尖椒：适量
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
食用油：适量
花椒粒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
五香粉：适量
鸡粉：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣排骨的做法步骤]
1、材料：排
调味：食用油、生抽、胡椒粉、五香粉、干辣椒、小尖椒、花椒粒、干淀粉、葱段、姜片、蒜末、盐、鸡粉各适量。
2、排骨洗净，剁成小段；取一大碗放入排骨，加入食用油、生抽、胡椒粉、五香粉、干淀粉，拌匀腌制1小时。
3、蒸锅中放入腌好的排骨，蒸30分钟后取出。
4、用厨房纸吸干表面的汤汁。
5、锅置火上油烧热，放入排骨炸至金黄色，捞出控油。
6、原锅留底油烧热，加入干辣椒段、小尖椒段、葱段、姜片、蒜末，花椒粒炒香。
7、放入排骨、加少许盐、鸡粉翻炒均匀即可。
8、特点：麻辣鲜香
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