节节高
“ 过年了，烹饪一道清爽美味的菜品——节节高。  用竹笋、南瓜、青椒、火腿肠、黑木耳等利好食材搭配炒制，竹笋当容器，看着色泽漂亮，食之营养健康。私厨独有，起个吉祥讨喜的菜名——节节高。祝大家新的一年好运连连，步步高升。”
[主料]
竹笋：200g
南瓜：80g
青椒：30g
黑木耳：10g
火腿肠：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[节节高的做法步骤]
1、竹笋洗干净用冷水浸泡。
2、取部分浸泡后的竹笋，南瓜去皮去瓤洗干净，青椒去籽洗干净，黑木耳提前泡发，火腿肠去包装。
3、取一段竹笋、南瓜、青椒、火腿肠切成丁，黑木耳撕成小朵。
4、将整段竹笋煮熟备用。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后倒入竹笋、南瓜、黑木耳翻炒均匀。
6、加白糖，再加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
7、食材熟加盐，将青椒、火腿肠入锅翻炒。
8、炒均匀即可盛出，部分装盘，部分装入煮熟的竹笋腹中即可享用。
[小窍门]
1、、食材搭配依据个人偏爱。
2、、食材入锅顺序按成熟的难易排列。
3、、此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐