海鲜什锦披萨
“ 自制披萨已经成为一种时尚，制作美味的披萨和家人一起也是一种美的享受。这道风味独特的海鲜什锦披萨里用了虾仁，贻贝和鲜鱿鱼，特别受到家人喜爱”
[主料]
高筋面粉：162克
橄榄油：10克
酵母：2克
白糖：6克
盐：3克
清水：105克
[辅料]
橄榄油：20克
鱿鱼：20克
盐：2克
新鲜贻贝：5克
虾仁：15克
甜青豆：5克
粟米：5克
奶酪片：3片
马苏里拉奶酪丝：100克
洋葱：20克
蘑菇：10克
料酒：20克
番茄酱：3汤匙
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[海鲜什锦披萨的做法步骤]
1、准备饼皮食材
2、面包桶里依次加入水，橄榄油，盐，白糖，面粉和酵母
3、和面至光滑
4、发酵至2倍大
5、发酵面团的同时准备馅料食材（鱿鱼洗净切小块，虾仁挑去虾线洗净开背，贻贝摘选干净，蘑菇洗净切片，洋葱洗净切丝，培根切小片，准备粟米粒，甜青豆，奶酪片，奶酪丝，番茄酱）
6、切片的蘑菇倒入开水里焯水后捞起
7、把贻贝肉，鱿鱼块，虾仁倒入开水中加入20克料酒焯水后捞起
8、锅内倒入橄榄油温油下入培根炒香再加入洋葱和蘑菇煸炒出味加入盐炒出水分后盛起待用
9、发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
10、发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
11、加入3汤匙番茄酱抹匀
12、烤箱200度预热先进入烤5分钟
13、取出后先把煸炒过的培根蘑菇洋葱加入，再把海鲜加入后再加入甜青豆和粟米粒，奶酪加入后再撒上奶酪丝（留3分之一奶酪丝）
14、再进烤箱烤15分钟取出把剩下的奶酪丝加入再烤5分钟即可出炉
15、来一块尝尝
[小窍门]
1、.海鲜焯水时候要加入料酒去腥
2、.主料是饼坯食材，辅料是馅料食材
2、.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定
4、.这点量可以做一个9寸的披萨
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 批萨