草莓酱夹心蛋糕
“ 这款蛋糕是失手做的 原来是想做虎皮蛋糕卷的 想了很久了 可是竟然在分蛋清的时候把蛋黄弄进去了 无奈就做了这款夹心蛋糕 不过味道也是很不错 介于戚风和海绵蛋糕之间 特别的松软 算是一个美丽的错误吧哈哈”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：70g
土豆淀粉：7g
[辅料]
玉米油：20g
草莓酱：适量
水：20g
[配料]
糖：70g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓酱夹心蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄（里面有少量蛋清）加25g'糖
2、打发至浓稠 慕斯状
3、分2次筛入低粉 上下翻拌均匀
4、加入水 拌匀
5、加入玉米油拌匀（都要上下翻拌）
6、蛋清打发至发白不易滴落（因为混有蛋黄不能完全打发）
7、去1/3的蛋清 加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
8、将7中的倒入剩余蛋清中 上下翻拌均匀
9、倒入烤盘中 震两下 去除大气泡
10、烤箱预热180° 25min
11、取出撕去油布
12、切去边缘不平整部分 分成2等分
13、在一片上涂上草莓酱
14、另一片盖上去定型一会切块
15、美味的草莓蛋糕~
[小窍门]
可以换成任意果酱还可以用沙拉酱加肉松 就是咸味的了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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