开胃素菜---脆皮豆腐
[主料]
北豆腐：400克
[辅料]
鸡蛋：1个
青辣椒：1个
咸菜：1小块
蒜瓣：3个
花生油：1勺
[配料]
生抽：2勺
白糖：适量
香油：适量
醋：半勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[脆皮豆腐的做法步骤]
1、豆腐控干水切大小一致的块。
2、鸡蛋搅拌成液。
3、豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
5、两面煎金黄出锅装盘。
6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
7、加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
8、豆腐蘸酱汁食用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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