杏鲍菇炒肉丝
“ 每次吃到炒肉丝,老公就常会提到他几岁几岁炒了青椒炒肉丝,可好吃了,哎呀,这么勤快,以后多给我做几次菜呀.现在我轮到我变化花样给你们炒美味下饭菜,希望更健康更幸福.
杏鲍菇鲜美,可炒可干煸,也和菜同蒸过,炖过,营养好吃,和肉炒丝同炒,简单下饭小菜.
里脊肉250克、杏鲍菇150克
配料：红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克”
[主料]
里脊肉：250克
杏鲍菇：150克
[辅料]
红椒：1个
青椒：1个
姜：适量
蚝油：1汤匙
生抽：1汤匙
玉米淀粉：2小匙
水：1汤匙
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[杏鲍菇炒肉丝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、肉丝切好，淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。
3、加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀，盖好，腌制15分钟。
4、杏鲍菇手撕细条，切好红椒丝，姜葱。另备一碗，添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。
5、锅中入油，炒香姜葱，加入肉丝。
6、加入肉丝炒至变色后装出.
7、肉丝炒至变色装出，留底油加入杏鲍菇煸炒。
8、加入肉丝.
9、加入红椒丝。
10、加入料汁，炒匀即可出锅。
11、装碟.
[小窍门]
1、、肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油，这样更嫩滑。
2、、先腌制更入味，也嫩。先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。
使用的厨具：炒锅
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