五香咸菜丝
“ “下酒菜”五香咸菜丝。”
[主料]
腌菜疙瘩：2个
[辅料]
玉米面：适量
面粉：适量
十三香：一匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香咸菜丝的做法步骤]
1、自己腌的腌菜疙瘩洗净。
2、香葱和辣椒切丝儿切段。
3、切丝。
4、切好的丝用凉水洗一遍，去掉盐的一部分，要不太咸。
5、 洗好的咸菜丝，加入面粉和玉米面。
6、加入一匙五香粉。加入适量的水。搅拌均匀。
7、炒锅烧热，加油，放葱姜爆香。最后把调好的咸菜丝。放里边煎炒。
8、小火慢慢煎炒。
9、待到咸菜丝炒到很干爽的时候。把香葱丝和辣椒放入里面翻炒均匀。
10、出锅，很好的下酒菜哦！
[小窍门]
炒咸菜丝的时候要多加些花生油。这个是吸油量特别大。还有就是要不停的翻炒。一直炒到面糊很干爽。
使用的厨具：炒锅
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