豆沙葵花酥
[主料]
低粉：76g（油酥）
猪油：38g（油酥）
水：34g（水油皮）
糖粉：17g（水油皮）
[辅料]
红豆沙：适量
蛋黄液：少许
黑芝麻：少许
猪油：34g（水油皮）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙葵花酥的做法步骤]
1、水油皮的材料放入面包机桶中，面包机和面20分钟，放入保鲜袋室温静置30分钟
2、油酥的材料放入盆中混合均匀，揉成团，放入保鲜袋中室温静置30分钟
3、醒发好的水油皮和油酥分别分成9等份
4、一份油酥面团放在一份水油皮面团上，包紧收口朝下
5、包好的面团擀成长舌状
6、从上往下卷起
7、 9个面团全部卷好后，盖上保鲜膜，这时把豆沙分成9份
8、取一个面团再次擀成长舌状
9、再卷起
10、对折后擀成中间厚四周薄的圆片
11、放入红豆沙包起，收口朝下
12、按扁平分6等分，中间不要切断
13、再每份中间再切两个口，能看到豆沙就行了，不要切到底
14、把每份的边缘捏起来
15、中间刷蛋黄液，洒黑芝麻
16、放入预热好170度的烤箱，20分钟左右
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 零食