南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）
“ 老家带的奶奶种的大南瓜屯放一段时间了，一直想着切开要怎样快速吃完，做了南瓜小米粥 / 南瓜馒头 / 南瓜荷叶夹 / 南瓜奶香！送了同事一大块，还是很多，做成馅料再做面包，应该是最快速吃完的哈！原本设想好好的要南瓜馅南瓜造型，结果烤完撑开纹路没有咯，不过还是挺好看挺好吃的哦！”
[主料]
高筋面粉：250克
鸡蛋：52克
牛奶：120克
糖：45克
盐：3克
黄油：25克
酵母：3.5克
[辅料]
南瓜：1500克
油：60克
糖：60克
熟粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜馅小餐包的做法步骤]
1、先准备南瓜馅料：大南瓜切开！（自己种的就是香哈）
2、切块上锅蒸！
3、蒸到筷子可以插进去！
4、乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥！
5、加入糖翻炒！
6、等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油，每次炒至油吸收再加入油继续炒！
7、炒至南瓜颜色已经变深，有点不粘锅了，加入熟粉（熟粉：炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉）
8、不是用来做月饼，炒到这样的状态就可以了，如果是用来做广式月饼，就要炒干点！
9、完成，装盘盛出晾凉！
10、按35克称8个！等待做面包吧！
11、准备好的面包材料：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克
12、液体：牛奶鸡蛋先放入面包机桶内！
13、固体：先左右两边放入糖和盐，再倒入高筋面粉，在挖个小洞放入酵母！
14、先用筷子搅拌成雪花状！
15、装入面包机启动一个程序！
16、面包机工作中！
17、第一个程序20分钟后加入软化的黄油，再启动一个程序揉20分钟！
18、出膜咯！（其实不是做吐司不一定揉到出膜！）
19、拿出整圆整光滑！
20、盖上湿纱布，启动酸奶功能发酵1小时关掉，用余温在发酵半小时！
21、发酵两倍大！
22、取出排气！
23、平分8个面团！
24、取一个压扁放入南瓜馅
25、包好收口朝下！
26、做好放入烤盘，用切板压出纹路，顶上放个南瓜子！
27、二次发酵30分钟，用牙签插洞，刷上蛋液！放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
28、出炉咯！家里只剩一小块锡纸，有几个烤比较黑了！上色之后记得盖锡纸！
29、再来一张近照吧！
30、面包柔软，馅料香甜！早餐配上红豆核桃豆浆！
[小窍门]
1、、这次的配方合适，揉出来的面团状态会很好。
2、、包的馅料，可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减！按我这个量我自己觉得挺甜的了。
3、、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈，记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾，保湿就好。
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅、蒸锅
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐