黑森林蛋糕
“ 简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧”
[主料]
牛奶：40g
色拉油：36g
白砂糖：24g
低筋面粉：65g
蛋黄：3个
[辅料]
蛋清：3个
白砂糖：45g
柠檬汁：5g
黑巧克力：150g（80g隔水融化，70g刨碎备用）
淡奶油：300g
水果：适量（夹心用）
口味：苦味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[黑森林蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
3、 把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
4、再把蛋黄加入拌均匀即可
5、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
6、将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
7、再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
8、方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
9、放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
10、蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油
11、中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油
12、重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可
13、抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可
14、就这样完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕