红茶葡萄干软欧
“ 相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不好、有心血管疾病患者食用。”
[主料]
高筋粉：160g
全麦粉：40g
酵母：3g
水：120g
红茶：5g
葡萄干：15g
[辅料]
红糖：20g
盐：2g
橄榄油：10g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红茶葡萄干软欧的做法步骤]
1、 葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用.
2、面包机首先倒入液体（包括油）.
3、再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干.
4、揉成光滑面团.
5、发酵至双倍满桶.
6、拉扯可见面团布满均匀丰富小孔.
7、 取出滚圆排气，分成三份面团.
8、取一份面团擀成牛舌状.
9、由上向下卷起.
10、捏合接口.
11、整理成橄榄状，表面喷少许水.
12、烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大.
13、 取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包.
14、预热烤箱，180度上下火烤20-25分钟
[小窍门]
1、，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用
2、，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控
3、，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过
4、，口味喜甜可适当加糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶