香酥绿豆饼
“ 这次我绿豆饼，依旧是零添加，选好的材料，自己做的绿豆馅。本人比较爱绿豆，所以这次绿豆馅我用得比较多，大家可以根据自己的喜好适当减量。这层酥皮真是太棒了！一口咬下去酥得掉一地皮啊（吃完记得拖地哟，哈哈哈）。甜味还算适中吧，不喜欢太甜的可以试着稍微减些糖量。流口水了吧，那还等什么，动手吧！！！”
[水油皮]
中筋面粉：200g
玉米油：60g
清水：80g
糖：30g
[油酥]
中筋粉：130g
玉米油：60g
[馅料]
绿豆馅：400g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香酥绿豆饼的做法步骤]
1、把水油皮所需食材分别称量好
2、将水油皮所有食材混合均匀成面团，并盖上保鲜膜放置备用
3、把油酥材料、绿豆馅分别称量好
4、将油酥材料混合成均匀的油酥面团
5、把油酥面团分成16份，每份12克
616、份的油酥揉搓成小球，放置备用
7、接着把水油皮也分成16份，每份22克，并盖上保鲜膜放置15分钟
8、然后取一个水油皮，按压成圆形，再取一个油酥，放在水油皮中间
9、把油酥包裹起来，用虎口收紧封口，并收口向下放置
10、接着用擀面杖等工具把面团擀成椭圆形
11、由上而下卷起
12、卷好后，竖着放置
13、然后再用擀面杖擀成一长条
14、依旧由上而下卷起
15、用保鲜膜盖好后，放置15分钟
16、在这段时间里，我们可以把绿豆陷分成16份，每份25克，揉搓成圆球，放置
17、取一块面团，擀开
18、把绿豆馅放面团中间，包起，并用虎口将封口收紧
19、收口朝下，用手掌稍微按压扁，然后放入烤盘中
20、烤箱200度预热，上下火，之后将烤盘放入烤箱的中层先烤15分钟
2115、分钟后取出，翻一面，再放入烤箱烤15分钟
22、取出，放凉即可食用
23、嘴馋的我还未等放凉就开吃了，酥酥的，掉一地皮，绿豆馅也超级美味哦！
[小窍门]
1、、绿豆馅是我自己做的，大家也可在超市等购买。绿豆馅其实250克也可以的，我是比较喜欢绿豆，所以多放了很多很多哦；
2、、这次绿豆饼在烤好后我没有第一时间取出来，放在烤箱里闷了会，然后上色会比较深些，但由于每家的烤箱不同，温度也会不一样，这个需要大家自己掌握温度，我的仅供参考哈。
3、、虎口收口时，袋一次性手套不太好操作，所以大家在之前记得把手洗干净，健康才最重要！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙