香煎带鱼
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
白熟芝麻：1勺
五香粉：2克
盐：2茶匙
料酒：3汤匙
鸡粉：0.5茶匙
葱：2棵
姜：1块
糖：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼去内脏去腹黑流水冲净切成段。带鱼应选三指宽的就行，太厚不易煎熟。
2、准备料酒、白芝麻、五香粉等调料。葱两根切段，姜一块切片。
3、将葱姜放入带鱼中，调入适量盐、2克五香粉、料酒多放些约三汤匙，再加少许鸡粉和少许糖拌匀腌制二十分钟。
4、平底锅倒入稍多些的油，烧至微微冒烟时放入带鱼，不要马上翻动，用中火煎制。
5、当一面煎至金黄翻面煎至两面金黄起硬壳。
6、捞出带鱼沥干或用厨房纸吸去多余油份，洒上白芝麻即可。还可再洒些花椒粉或孜然粉一定也很好吃。
使用的厨具：平底锅
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