茄汁肥牛汤
“ 超简单美味，寒冷的冬日饭前来一碗，一下子驱除寒气了。泡了大馒头或者咸面包，就是简单又饱的一餐了。”
[主料]
西红柿：1个
金针菇：1棵
肥牛片：50克
[辅料]
姜片：2个
葱：1棵
良姜：1个
山奈：1个
花椒粉：0.5茶匙
白胡椒粉：0.5茶匙
鸡汁：0.5汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁肥牛汤的做法步骤]
1、先来张食材合影
2、良姜和山奈，和牛肉是绝配，但不是每家都有，没有没关系，直接忽略它，仍然会是美味的。
3、西红柿去皮切块，姜切片，葱切段
4、本人不太喜欢金针菇的碱味，所以提前把金针菇过水煮了一下，不嫌麻烦的可以也煮一下，记得捞出泡在凉水里备用，这样口感会更脆。
5、锅中放入少量油，放入姜、葱爆香后放入西红柿，加入一小勺盐，放入调味料，将西红柿炒烂。（其实这一步也可以省略，直接把西红柿块丢水里煮也凑合，但西红柿会不容易烂，味道也会更寡淡些，但基本上一个电饭煲就可以搞定）
6、炒烂的西红柿中加入适量水，煮沸后加入金针菇和肥牛片，煮沸即可。（帝都降温，厨房实在是太冷了，导致所有煮的步骤都因为蒸汽太大拍不好照……大家见谅，好在超简单的）
7、讲究的朋友可以在吃之前把锅里的葱姜捞净，加入香葱末，还可以滴入几滴香油。好了，超简单的美味可以上桌啦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类