果干磅蛋糕
“ 上海已经今年入冬以来第二次零下了，这种超市的天气加上零下的温度简直就是要命，所以这几天敞开了怀赶紧吃，囤积一点肥肉好度过严寒啊……
榜单该就是能够满足口感和一点点罪恶感的极佳选择，最初是因为黄油、鸡蛋、糖和面粉都需要一磅的重量而得名，加入了橙皮和果干，味道更加好吃，欲罢不能呢！”
[主料]
面粉：60g
鸡蛋：2个
砂糖：60g
燕麦麸皮：40g
[辅料]
橙皮：1个
砂糖：30g
果干：适量
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[果干磅蛋糕的做法步骤]
1、橙皮洗洗干净，挂掉内层的白色筋络
2、先切成细条，锅里面加适量水和30g砂糖，加入橙皮熬煮十来分钟
3100、g黄油切成小块室温软化（我用了一半有盐黄油一半无盐黄油）
4、加入60g砂糖开始打发
5、两个鸡蛋打成蛋液
6、果干大颗粒的切碎
7、打到黄油稍微发白
8、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀
960、g面粉（我用的全麦粉）加40g燕麦麸皮混合均匀
10、加入大发好得黄油中，刮刀拌均匀
11、煮好的橙皮拿出来剁碎
12、加入拌好的面团中
13、加入剁碎的果干，拌匀
14、放到耐热的烤碗或者模具里面
15、烤箱上下火中层，170度20分钟即可~
16、趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面，放凉了就能吃了哦！
[小窍门]
1、、橙皮里面的白色部分一定要刮干净，不然会很苦的；
2、、燕麦麸皮我是随便加的，当然也可以换成面粉；
3、、煮橙皮的糖水淋上去，冷却之后更加美味哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐