番茄味虾球
“ 1 新鲜虾洗净，黄酒腌制一刻钟左右；
2、 沥干虾的水份，冰箱冷冻20分钟后剥去虾壳，去虾头、留虾尾；
3、 剥好的虾仁蘸蛋液，裹好面包糠；
4、 热油炸虾，两面都要炸；
5、 虾起锅摆盘，锅内留油下番茄酱吵热，浇在虾上。完工。”
[主料]
虾：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
面包糠：适量
色拉油：适量
盐：适量
黄酒：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[番茄味虾球的做法步骤]
1、虾仁剥好，留虾尾。
2、裹蛋液、面包糠油炸
3、出锅，浇上炒过的番茄酱
[小窍门]
1、 虾冷冻有助于剥壳
2、 炸虾的油不要浪费，裹虾的蛋液、胡萝卜丝、黑木耳丝混合炒一炒当个配菜，勤俭持家。
使用的厨具：平底锅
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