炸酱面
“ 一碗最普通、最家常的炸酱面。提前做好炸酱放进冰箱，早晨起来煮个面条，煮面条的档儿把炸酱放到微波炉里叮一下，前后超不过十分钟就可以开饭啦”
[主料]
土豆：一个
肉馅：适量
面条：适量
[辅料]
老抽：三勺
酱：三大勺
葱：一段
蒜：4瓣
油：一大勺
剁椒：一勺
料酒：一勺
盐：一勺
黄瓜：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、土豆去皮切丁放到碗里加水泡着；葱蒜切末、肉馅加两勺老抽、料酒、拌匀放置十分钟以上。
2、油锅6成热放葱、蒜、剁椒煸出香味。
3、放入腌好的肉馅炒散。
4、土豆丁连水一起到入锅里，加酱和一勺老抽，大火炖开转小火。
5、炖到汤汁浓稠、土豆绵软即可装入容器中待用。
6、干净的锅里加足量清水烧开。
7、放入面条和一勺盐。
8、煮熟，即可装碗。
9、加入炸酱和黄瓜丝之类的配菜，搞定。
[小窍门]
深情“椒”待：
1、、可以用任何家里用的酱来做哦，甜酱、烤肉酱、黄豆酱、豆豉酱等等，我就用的烤肉酱呢。
2、、因为老抽和酱本身都是咸的，所以我没有放盐，根据自己的口味添加。
3、、煮面条的时候加一勺盐或者醋更筋道。
4、、如果炸酱的配菜不是土豆的话不用加那么多水的，土豆比较吸水哦。
5、、吃不了的炸酱放到保鲜盒里存入冰箱，吃的时候微波炉叮一下。