红烧醋鱼
[主料]
胖头鱼：适量
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
大蒜：适量
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
味精：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧醋鱼的做法步骤]
1、准备材料：鱼肉、小葱、大蒜。
2、淀粉必备。
3、还有生姜。
4、准备好材料，开始动工咯，鱼肉切片（薄一点会好哦），大蒜生姜切末，小葱切小段。
5、将鱼片用料酒腌15分钟左右，去去腥味~
6、爆香生姜大蒜，同时放一点点盐，妈妈说可以防止粘锅
7、下腌好的鱼片翻炒，接着放料酒、酱油，翻炒一会儿，加适量沸水烧一会儿
8、鱼肉快要熟的时候，加入水淀粉。
9、等鱼肉熟了，关火，赶紧放醋、味精、小葱，大功告成。
[小窍门]
一定要关火后放醋，否则就没有醋酸酸的味道。
所属分类： 热菜