藕夹
“ 藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄橙橙、油润润、香酥可口！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
[主料]
猪肉馅：150克
莲藕：250克
[辅料]
面粉：60克
生粉：20克
鸡蛋：1个
色拉油：适量
清水：40克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[藕夹的做法步骤]
1、事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱）
2、将面粉倒入盆中。
3、加入生粉。
4、加入一个鸡蛋。
5、加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
6、将莲藕去皮洗净。
7、将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。
8、取适量的肉馅夹在藕片中间。
9、所有夹好肉馅的藕备用。
10、将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。
11、投入挂好面糊的藕到油锅中。
12、炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。
13、沥干油分装盘。
所属分类： 热菜 儿童 宵夜 朋友聚餐 淮扬菜 夏季食谱