肉三鲜包子
“ 最近家里的面粉长虫子长得厉害，得抓紧消耗，所以馒头包子花卷轮流上，冻在冰箱里吃着方便。”
[主料]
面粉：500克
清水：适量
韭菜：一把
肉馅：一碗
虾仁：半碗
[辅料]
酵母粉：5克
生抽：两勺
老抽：一勺
蚝油：一勺
料酒：一勺
盐：适量
鸡精：半匙
十三香：少许
花椒油：几滴
香油：半勺
葱花：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[肉三鲜包子的做法步骤]
1、取500克面粉，加入5克酵母粉。
2、向面粉中缓慢多次的加入温水（不超过35℃），并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3、用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
4、发酵面团的时间准备馅料，首先将肉馅加水搅打上劲。
5、将韭菜洗净切碎加入肉馅中。
6、再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中，再加一把葱花。
7、加入上述所有调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上，然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动，将馅料搅拌均匀。
8、面团发酵至体积两倍大就可以了。
9、取出发酵好面团充分揉匀排气。
10、将面团取出滚成长条。
11、分割成均匀的小块。
12、搓圆按扁擀成皮。
13、取一张皮，在皮中间放入馅料。
14、转圈捏起来，包成包子状，摆入蒸锅中。
15、先盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸25分钟，关火后虚三分钟再掀开锅盖。
16、关火后虚三分钟再掀开锅盖，取出包子装盘就可以吃了。
使用的厨具：蒸锅
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