自制油条
“ 一直爱吃油条，但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回，经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了，什么时候想吃什么时候做，配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢......，以下的食材量有点大，建议家里人口少的减半操作!”
[主料]
普通面粉：250克
高筋面粉：250克
[辅料]
水：280克
泡打粉：4克
小苏打：4克
植物油：15克
鸡蛋：1个
盐：16克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制油条的做法步骤]
1、 全自动面点机外桶不要加水，在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油
2、筷子搅匀
3、普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶，按一下面点机的和面程序，一个程序是15分钟，面点机开始工作
4、一个程序结束的时候面团已经和成团，但还不够均匀，再次启动和面功能，这次设置时间5分钟
5、五分钟以后面团非常光滑，用手按一按，面团细腻，有弹性，要比手工揉的好得多（如果是手工揉面，这一步就要攥拳头往面里扎水，机器这一步就省略了）
6、面团取出，放抹油的面案上醒1个多小时，盖上保鲜膜（不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行），注意千万不要揉面了，要的就是蓬发的大孔洞
7、切开两个大长条
8、切成等大的小块
9、两两合一，上边沾上点白芝麻（芝麻可以省略），中间压一下
10、锅内的油七成热的时候，把坯子抻长开炸，入锅里后要用筷子滚动油条
11、油条膨起来后，颜色变黄，即可捞出控油食用
13、松软可口
14、两天以后油条也不皮！
[小窍门]
1、 油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀
2、 油温一定要够，太低了油条蓬发不起来
3、 面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软
使用的厨具：其它、炒锅
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