火焰牛肉——驱寒，养胃
“ 秋分，宜多食温润食物，注意胃部保暖。冬吃萝卜夏吃姜，减少天气带来的寒气。火焰牛肉驱寒，养胃。”
[主料]
牛腩：500克
白萝卜：一个
[辅料]
海鲜酱：1勺
柱候酱：1勺
排骨酱：1勺
盐：1勺
白糖：1勺
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[火焰牛肉的做法步骤]
1、牛腩500克，个人觉得带点肥肉的牛腩口感更好。
2、白萝卜1个，白萝卜最好不要买太大的，太大的白萝卜可能会有老化，萝卜中心会变成海棉的肉质。
3、准备调味品：柱候酱、海鲜酱、排骨酱各1勺
4、准备调味品：蚝油1勺
5、准备调味品：白糖、盐各1勺
6、白萝卜去皮，切块
7、牛腩切段
8、牛腩氽水，倒入白萝卜，一起氽水5分钟，捞起沥干。
9、白萝卜放入高压锅打底
10、热锅入油，油温烧至7成，倒入牛腩翻炒
11、依次放入排骨酱、海鲜酱、柱候酱、蚝油、清水、盐、白糖翻炒均匀。
12、将牛腩倒入高压锅，压制1小时，取出装盘。
[小窍门]
1、.牛腩带点肥口感更好，不喜欢肥的就选瘦一点的
2、.白萝卜不要选太大的，本人觉得小的味道更甜一些
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐