红烧鸡爪
“ 简便易学　下酒好菜”
[主料]
鸡爪：10支
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
味精：适量
干辣椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剪掉趾甲洗净，在沸水中汆烫１０秒，捞出沥干
2、炒锅加少许油，加适量白糖，小火慢熬待糖全部融化，加入鸡爪炒糖色，此时改大火。稍加些老抽上色会更好。
3、加入清水，大火烧开。加入适量盐、葱段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、拍碎的两瓣蒜。加适量白酒，我依然用的是56度二锅头，一两左右。
4、改中火，炒锅盖盖子，焖炖１５分钟，加入味精，旺火收汁，出锅装盘即成。
5、再来一张，请注意右上角的鸡爪之手势，哈　o(∩_∩)o...
[小窍门]
个人感觉汆烫步骤不可少
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐