中山脆肉鲩粥
“ 中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。喜欢它的人觉得是美味，不喜欢它的人说吃起来像塑料。”
[主料]
中山脆肉鲩：2斤
珍珠米：适量
娃娃菜：1棵
[辅料]
葱：适量
姜：适量
白胡椒粉：适量
冬菜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[中山脆肉鲩粥的做法步骤]
1、所有材料
2、脆肉鲩片薄片，越薄越好，姜切丝葱切段备用，娃娃菜洗净
3、珍珠米煮滚后关火焖15分钟，再烧开加鸡精和少量盐搅匀
4、加入脆肉鲩，等水滚再加入娃娃菜，使劲搅拌，因为不怕肉变碎
5、加入冬菜，广东人煮鱼粥都喜欢加冬菜，提鲜去腥！之前加少量盐就是因为冬菜是咸的
6、再加入切好的姜丝和葱，撒上白胡椒粉就可以开吃了
7、自己调了个酱料蘸鱼肉吃，美味啊！ 酱料：香油、香菜、醋、生抽、一个指天椒
使用的厨具：煮锅