花纹戚风蛋糕
[主料]
低粉：80克
白砂糖：70克
鸡蛋：5个
[辅料]
油：50克
牛奶：50克
可可粉：10克
柠檬汁：5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[花纹戚风蛋糕的做法步骤]
15、个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加20g白砂糖
2、搅拌至糖融化，加50g油搅拌至融合
3、加50g奶搅拌至完全融合，不能油奶分离
4、分成2份
5、一份加45g低粉拌匀，一份加35g和10g可可粉拌匀待用
6、蛋白加5滳柠檬汁，分3次加入50g糖打至干性发泡
7、将蛋白分2份分别加入上面的面糊中翻拌均匀
8、两份面糊混合后倒入模具中
9、烤箱135度烤50分钟
10、晾凉切块
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙