芋泥春卷
“ 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生
素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、
虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
  说了这么多，还是先上菜吧！！”
[主料]
槟榔芋头：1斤
春卷皮：10张
[辅料]
猪油：30克
[配料]
糖：30克30克
口味：奶香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[芋泥春卷的做法步骤]
1、研磨好的各种干果。
2、芋头切片，蒸好后，用饭勺压成泥，加入白糖和干果拌匀。加入一些猪油。
3、把芋泥搓成大小相等的馅，备用。
4、春卷皮切一半，包入一个馅，用水淀粉封口。粘紧一点以免炸时开口。
5、坐油锅，6成热时放入炸至金黄即可，因为馅是熟的，所以有用炸很久。
[小窍门]
加入猪油会更香，可以换成液体油，但是效果没有这个香。也可以不加，这样馅会比较粘，做成型的时候手上沾点油，就不会粘手了。
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