带上凤爪飞！泡椒凤爪
“ 边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。”
[主料]
鸡爪：300g
蒜头：100g
[辅料]
香菜：100g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用；
2、水煮开后，倒几滴油；
3、放入鸡爪、姜和料酒，大概煮十五分钟后起锅；
4、煮熟捞出并用清水冲洗干净备用；
5、将水烧开，放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（重口味者可再加10—15g底料）；
6、加热待底料化开；
7、将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火，盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）后装盘；
8、当当当当，太高逼格了！
[小窍门]
1、.鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
2、.喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间；
3、.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哟！一般人，九儿不告诉他！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 荤菜 湘菜 老人 秋季食谱 宴客菜 名菜