碧波油条菠萝虾──鱼儿厨房私房菜
“ 晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹，娇嫩无比，恰如碧波荡漾；
娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁，犹如在春天里争相斗艳；
无需品尝，仅看一眼，就醉了……”
[主料]
自制菠菜油条：5根
菠萝：1个
鲜虾：适量
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
熟黑芝麻：少许
植物油：适量
沙拉酱：适量
蜂蜜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[碧波油条菠萝虾的做法步骤]
1、食材准备：自制菠菜油条5根，菠萝1个，鲜虾适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，熟黑芝麻少许，植物油适量，沙拉酱适量，蜂蜜适量。
2、食材预处理：1、鲜虾清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，再反复用清水多洗几遍，取出3/4切成小碎丁，倒入适量料酒，放入适量白胡椒粉、盐，腌制十分钟待用；
32、、菠菜油条一切两段，把中间掏空，把掏出来的油条碎撕成细小碎片，分别放置待用；
43、、菠萝从中间切开，去掉菠萝心切成滚刀块，在淡盐水中浸泡5分钟，然后用凉白开水浸泡待用。
5、做法：1、酱汁调制：沙拉酱：蜂蜜比例为3:1，调匀后待用；
62、、热锅凉油，油温六成热时，把碎虾丁煸熟盛出；
73、、热锅凉油，油温六成热时，把虾仁煸熟盛出；
84、、把碎虾丁跟虾仁晾凉待用；
95、、把碎虾丁装入油条里，使劲装，越多越好，装满待用；
106、、菠萝块捞出来，沥干水分待用；
117、、炒锅放入少许植物油，油温六成热，放入油条虾，煎至表面金黄酥脆，盛出来待用；
128、、将油条虾、菠萝块、虾仁用适量酱汁拌匀，撒上少许黑芝麻装盘，菠菜油条碎点缀。
13、晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹，娇嫩无比，恰如碧波荡漾；
14、娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁，犹如在春天里争相斗艳；
15、无需品尝，仅看一眼，就醉了……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜