辣椒蒜苗炒猪腰
“ 猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！”
[主料]
猪腰：一只
蒜苗：一根
红椒：3只
生姜：2片
[辅料]
油：一汤匙
盐：1/2茶匙
酱油：一茶匙
蚝油：一茶匙
米酒：几滴
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤]
1、备好食材。
2、猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
3、清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
4、把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
5、把生蒜切成段，辣椒切块。
6、热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
7、炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
8、接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
9、可加进少量水焖一分钟左右。
10、最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
11、拌匀便可起锅。
[小窍门]
1、.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。
使用的厨具：炒锅
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