香煎豆腐
[主料]
豆腐：2块
青椒：半个
红椒：半个
[辅料]
葱：少许
姜：3片
蒜：3瓣
油：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：3个
[调料]
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
胡椒粉：少许
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎豆腐的做法步骤]
1、青红椒切成粒备用。
2、准备葱，姜，蒜末。
3、调碗料汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，2勺水淀粉，搅拌均匀。
4、豆腐切厚片，再对角线切两刀，一分为四的三角块。
5、先裹上一层玉米淀粉，抖掉多余部分。
6、再均匀的裹上鸡蛋液。
7、起锅烧油，下入豆腐小火慢煎。
8、煎至定型翻面，煎另外一面，两面煎至金黄即可。
9、倒出多余的油，留少许底油即可，下入葱姜蒜末炒出香味。
10、下入煎至好的豆腐，翻炒均匀。
11、倒入调好的料汁，小火煮入味。
12、倒入青红椒粒，煮至断生，大火收汁即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜