酸奶蔓越莓戚风
“ 加了蔓越莓干的酸奶戚风，蛋糕的松软搭配蔓越莓的酸甜，口感酸甜不腻，非常适合夏天食用。”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：80克
酸奶：40克
[辅料]
盐：1克
白醋：3滴
白糖：70克
玉米油：40克
蔓越莓干：15克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶蔓越莓戚风的做法步骤]
1、分离蛋清、蛋黄。
2、蛋清加白醋、盐，分3次加50克糖，打发。
3、蛋黄加20克白糖打匀后，分次加玉米油打匀。
4、加酸奶，打匀。
5、筛入低粉。
6、翻拌均匀。
7、取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，拌匀。
8、拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。
9、加蔓越莓干，拌匀。
10、倒入8寸戚风模具，震去大气泡。
11、烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
12、烤好的蛋糕立即倒扣。
13、完全冷却后脱模。
[小窍门]
翻拌面糊一点要注意手法，否则蛋清消泡，烤出来就变鸡蛋饼啦！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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