山药牛肉汤
“ 这是我外婆的做法，算是特别一点的山药做法，山药自带粘液，像莼菜那样滑滑的，山药选脆的那种，不要用糯的，糯的比较适合煲老鸭汤”
[主料]
山药：200g
牛肉：150g
[辅料]
芹菜：1片
盐：2g
泡打粉：1g
食用油：2汤匙
淀粉：2汤匙
小葱：20g
生抽：半汤匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[山药牛肉汤的做法步骤]
1、准备好山药，牛肉，芹菜，芹菜在这里是作为香料的，放芹菜的清汤味道真的会不一样
2、牛肉切片，加点盐，泡打粉，淀粉，生抽，泡打粉是为了让肉变嫩
3、这一步很重要！山药是用削水果皮的削皮刀削的薄片，不能用切的
4、放芹菜，开锅后加牛肉，变色了就熟了，加点盐，生抽，把芹菜挑出装碗
5、炸点葱油浇在面上，
6、撒葱花即可
7、成品
[小窍门]
大家应该都知道牛肉要横切吧，要是不明白我下次做牛肉把牛肉的横竖纹理拍下来好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类