土豆粉丝炖肉
[主料]
大排：适量
土豆：适量
红薯粉丝：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
辣椒：适量
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆粉丝炖肉的做法步骤]
1、大排肉铺一层淀粉，用肉锤敲松，下油锅炸定型捞出（嫌麻烦的可以多做几块，多余部分冷冻在冰箱里，烧时拿出来解冻即可）。
2、切成小块，香料准备。
3、大排肉放入高压锅中，加料酒、生抽、老抽、香料、水烧煮10分钟。
4、红薯粉丝用水泡软、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、土豆、粉丝放入高压锅中，加盐调味，盖限压阀烧煮上汽后转小火6分钟。
6、鲜香扑鼻。
使用的厨具：高压锅
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