凉拌秋葵金针菇
“ 一道清肠健身的凉菜，口味咸酸，搭配米饭或荤重口味菜肴时，更显清爽。”
[主料]
金针菇：50克
秋葵：5根
红椒：40克
腰果：10粒
[辅料]
盐：适量
蚝油：5克
醋：4克
糖：少许
香油：2克
味精：少许
蒜：2瓣
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌秋葵金针菇的做法步骤]
1、准备好原料：金针菇、秋葵、红椒、腰果（提前炒熟或烤熟）、蒜瓣（忘拍）。
2、将蒜瓣拍扁切碎。
3、红椒切丝，金针菇切掉根部用开水焯一下，用凉开水过凉后一切为二，秋葵用开水焯一下过凉开水。
4、秋葵切掉根部后再切成小段，加入金针菇、红椒、蒜碎。加蚝油、盐、醋、糖、香油、味精调味即可。
5、盛盘时将腰果撒在上面。
[小窍门]
腰果是我事先就用烤箱烤好的，然后密封起来，常温放置，随吃随吃。金针菇和秋葵要事先焯熟。喜欢吃辣的，可以放点辣椒油。
使用的厨具：煮锅
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