素炒空心菜
[主料]
空心菜：400g
蒜：2瓣
姜：1小块
[辅料]
盐：1小勺
香油：1.5汤匙
油：少量
豆腐乳：2/3块
生粉：1小勺
水：3汤匙
糖：1/2小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒空心菜的做法步骤]
1、材料
2、空心菜洗净，用手撕成寸段，蒜，姜切末
3、豆腐乳装入小碗中，加入香油澥开
4、姜，蒜末倒入
5、加入糖调匀
6、加入水，加生粉
7、调成芡汁
8、锅中烧水，水开后加入盐
9、将空心菜下入焯水
10、待菜变色捞出控水
11、另起锅，倒入少量油
12、油热时下入焯好的空心菜大火翻炒炒煸出水气
13、淋入芡汁
14、待汤汁收尽即可
15、装盘
[小窍门]
空心菜用手撕成小段更容易入味
使用的厨具：炒锅
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