丝瓜炒鸡蛋
“ 丝瓜，丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，无棱的称为普通丝瓜，俗称"水瓜"。为夏季蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗，所含的各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用。”
[主料]
丝瓜：100g
鸡蛋：2个
红彩椒：适量
[辅料]
精盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
2、丝瓜削皮
3、丝瓜切滚刀块
4、彩椒切大小适中的块
5、鸡蛋打散
6、入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎
7、少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
8、放入鸡蛋
9、放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可
[小窍门]
1、、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味
2、、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料
使用的厨具：炒锅
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