开锅豆腐
“ 开锅豆腐是具有地方特色的一款汤类，早点摊上支起的炉子，放着一口大大的锅，热气腾腾。汤底大多是高汤和一些葱姜调料，里面翻滚着油炸过的豆腐块，客人若点，摊主随时端上，喜欢辣味的，调入一些辣椒油，真是要再来一碗哦。
今天我用了浓汤宝来代替高汤，味道也是别具一格，浓香美味。一起来看看”
[主料]
炸豆腐：130G
浓汤宝：30G
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
辣椒：适量
鸡粉：适量
香油：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[开锅豆腐的做法步骤]
1、准备食材
2、炸豆腐切开（也可不切）
3、水开放入浓汤宝
4、放入葱姜辣椒
5、放入炸豆腐，起锅前放入鸡粉、香油即可。
[小窍门]
盐根据自己口味调入；油炸豆腐有的地方也叫豆泡，但吃法有些区别。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 宴客菜 午餐