酸酸甜甜的开胃小吃炒红果
“ 记得小时候家家户户生煤球炉子取暖，晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果。秋季正是山楂成熟上市的季节，但买来生吃不太好吃，自己在家也尝试这做起炒红果来。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花，酸酸甜甜，开胃消食，特别好的零嘴儿。
山楂也叫山里红、红果，有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。”
[主料]
山楂：1000g
冰糖：300g
水：350g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸酸甜甜的开胃小吃炒红果的做法步骤]
1、山楂洗净，去掉核（用一根吸管，对准花蒂一捅，籽就都出来了）这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核
2、把山楂、冰糖、水放入锅里。大火烧开，撇去浮沫。
3、改小火，时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂，汤汁略浓稠即可。
4、吃的时候撒上桂花，可能不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，酸酸甜甜家人都喜爱。
[小窍门]
1、.红果、水和冰糖的比例约为3:1:1.
2、.密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完，以免变质。
使用的厨具：煮锅
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