酱焖猪蹄
“ 肥而不腻，浓香诱人，肉食动物如何拒绝这样的诱惑？
奥克兰新鲜猪蹄，人民币8元/500g，不吃还等什么？
在厨具、作料缺乏的条件下出品这样一锅香喷喷的猪蹄，不感谢上帝怎么行？
——与美天食友分享，欢迎指教！”
[主料]
猪蹄：1000g
白煮蛋：3枚
新西兰山药：5枚（NZYam）
[辅料]
甜面酱：适量
白糖：适量
盐：适量
大料：适量
花椒：适量
洋葱：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[酱焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净，送入冷水锅，开火，慢慢洗个热水澡
2、倒去热水，再冲个凉，洗得白白净净
3、小火熬糖色，静待神秘小气泡
4、好啦，该各位下锅打个滚啦！染色成功！
5、转入电饭煲，添加各种作料，甜面酱必不可少！
6、添加热水，让猪蹄们舒舒服服浸润其中。
7、好，盖好锅盖，按下开关，漫长而充满期待的焖制开始……
830、分钟之后，打开锅盖——猪蹄们，莫寂寞，白煮蛋，来做客。
960、分钟之后，打开锅盖——切碎的新西兰山药加入，顺便“带盐”而至！
10100、分钟后关闭开关，再闷上10分钟，出锅，装盘，油光诱人，酱香扑鼻……最关键的一步：开吃！
[小窍门]
最容易犯的错误就是时间未到香味已经满屋，于是就想关火……忍住！务必忍住！请记住，火候不到，任何美味都会打折！
100、+10分钟的焖制，你将得到一盘Q烂而不软烂、酱香而不油香的美味。
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使用的厨具：电饭煲、炒锅