米饭杀手—酸豇豆炒肉末
“ 这是一道贵州的家常菜，我小时候在贵州读幼儿园，所以对那边的食物特别有感情，确实很好吃，这道菜我跟我姐姐都是很喜欢吃的，贵州那边的豇豆是酸的，我在杭州菜市场里买来的不是酸的，而是咸的，所以做法上我也进行了改变，很下饭”
[主料]
酸豇豆：400克
红辣椒：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
肉末：200克
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸豇豆炒肉末的做法步骤]
1、材料有：酸豇豆，猪肉末，红辣椒，蒜瓣，葱
2、首先将酸豇豆切小丁，红辣椒切丁，蒜瓣切片待用
3、锅中加适量油，然后倒入红辣椒和蒜片煸香
4、加入猪肉末煸炒
5、然后加入酸豇豆煸炒，加白糖，少许盐，鸡精，继续不断煸炒，炒至豇豆皮起泡，出香味，然后加葱花即可出锅（杭州市场的豇豆很咸，所以白糖要加多点，一定要加多哟，要达到味觉上的平衡，这道菜才会好吃，也就是糖的量要跟豇豆的咸度对冲）
[小窍门]
干煸菜做法
使用的厨具：炒锅
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