酸梅汤
“ 熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，其余全部来自药店，可以多买一些按照配方分好，每次一包，非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅，放入锅中煮后竟然变成了“黑煤汤”。有了上好的材料，只需花上些工夫，一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。”
[主料]
乌梅：40克
山楂干：15克
陈皮：5克
甘草：3克
冰糖：100克
[辅料]
薄荷叶：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸梅汤的做法步骤]
1、清洗材料
2、清洗材料
3、清洗材料
4、清洗材料
5、将清洗好的材料放入锅中。
6、加入约两升清水。
7、大火将锅内水烧开。
8、加入冰糖，调小火熬煮约一小时。
9、加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。
[小窍门]
煮酸梅汤最好用砂锅来煮，我的砂锅同时在煮鸡汤，只好用了不锈钢锅。
冰糖的用量可以根据喜好调整。
不喜薄荷可省略不放。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 饮品 家常菜 消暑解渴