百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜 2
“ 百香果很夏天，热情浓烈的果香，让夏天多了令人喜爱的理由。
糖多一点，苦味就多被化解掉一点，但苦味少太多，却有种奇妙的失落感…你 是 谁 ！
苦瓜很难不忧郁，10个人里面，顶多只有两个喜欢他！若不苦中作乐自嘲一番，成天摆付苦瓜脸，只怕要更忧郁。”
[主料]
苦瓜：1粒
百香果：3~4粒
[辅料]
醋：2大匙
糖：4大匙
盐：少许
水：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[百香果苦瓜泡菜 的做法步骤]
1、百香果以滤网 (加盐&糖或糖增摩擦力)，去籽取汁
2、苦瓜去籽去囊，切片
3、Tips ☆ 处理苦瓜泡菜时，一定要将籽连同软绵纤维 (两条粉红色曲线内) 全部割除，以免影响口感  (只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
4、加盐&糖拌匀静置20分钟，倒掉出水，以冷开水冲洗干净
5、将 2&4 放入干净的玻璃容器，加冷开水至盖过苦瓜，尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强)，用糖&醋调整，冰箱冰2小时即成。
6、Tips ☆ 多出的百香果汁，可做成冰块保存 (结冻后另取塑料袋封存)，打果汁或入菜都方便。
[小窍门]
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；偏黄(糯)适合红烧。
☆ 确保玻璃瓶的卫生，可以用吹风机吹干或微波加热。
☆ 保鲜期约2星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。
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